Ons bedrijf in beeld

Romanesco “eet je met je ogen”.  Dit is een prachtige groente op je bord. Een geometrisch kunstwerkje.  Maar ook gewoon erg lekker. Zelfs mensen die niet van bloemkool houden lusten romanesco vaak wel . Romanesco is iets milder en wellicht iets zoetiger van smaak.

De torentjes blijven na het koken mooi groen en blijven lekker stevig.

Koolraap behoort is een beetje een vergeten groente. Familie van het meiknolletje en radijs!

Geurig geelvlezige knol, om te stoven, in een ovenschotel en zelfs rauw.

Basisrecept koolraap.

Koolraap is een heel gezonde groente met een typische  maar zachte smaak.

Koolraap heeft  ongeveer een kwartier nodig om gaar te worden. Ikzelf vind het handig om de knol eerst in plakken te snijden en dan te schillen. Nu kun je de koolraap in blokjes of frieten snijden. Met een beetje water en klontje boter  gaar laten stoven. Zout en peper naar smaak toevoegen. Sausje van boter, bloem en nootmuskaat eroverheen en klaar. Een kommetje rozijnen op laatst even mee laten stoven is ook heel lekker. Ook lekker is puree van half aardappel/half koolraap, ditzelfde kun je trouwens ook doen met knolselderij!

Wist je dat je koolraap ook rauw kunt eten?