Heerlijke biologische asperges.

Elke morgen oogsten we de asperges die groot genoeg zijn.

Asperges zijn ontzettend veelzijdig. Gekookt, gegrild, uit de airfryer, in stukjes door de risotto, gekookt en afgekoeld door een lauwwarme salade.

tip:

Als je ze kookt, breng de asperges dan in ruim water aan de kook. Zodra het water kookt zet je de warmtebron uit en laat je de asperges garen tot gewenst resultaat.  Zo kook je ze niet kapot.

Wij telen vastkokende vitabella aardappelen.

gekookt heerlijk, maar ook prima om patat van te bakken. Goed wassen, plekjes eraf snijden en frieten van snijden. in water met zout spoelen.  2 x afbakken, eigenlijk zo "gepiept". Ook in kleine blokjes met beetje olie en kruidenzout half uur in de airfryer is lekker. Maak dan de porties niet te groot om ze knapperig te krijgen.

Wij telen al 25 jaar biologische rode kool. Uitstekend geschikt voor een lekker ouderwets "prakkie" maar ook fijn geschaafd heerlijk in een salade.

Wijzelf koken de kool 25 minuten in zout water met appeltje en  kaneel,  scheutje appelazijn en tot slot roeren we er een lepel appelstroop doorheen.

Witte kool, bijna wel de meest veelzijdige groente. Ontzettend lekker om in huis te hebben. Een klein stukje heel fijn schaven, appel en rozijntjes erbij en je hebt al snel een salade, maar ook in nasi, bami, macaroni als "vulmiddel" onmisbaar, en roergebakken met kerrie ook erg lekker. 

gewoon koken of stampen mag natuurlijk ook!

Behalve als onmisbaar onderdeel van (erwten)soep, is deze knol ook op zichzelf heel smakelijk. Gepureerd als knollensoep, in blokjes en gestoofd als " gewone " groente, en als culinaire belevenis plakken in de oven bakken, brie erover smelten en afmaken met walnoten en drupje honing en beetje tijm.